Author: Creative Studio Director
Munchen Bierhaus – German Cuisine
German Sausage Roasted Organic Pork Knuckle with Kronenbourg Blanc Pork Rib + Erdinger Weissbier Double Cheese Beef Burger + Erdinger Dunkel Bavarian Roast Whole Chicken + Hoegaarden Roast Pork + Hoegaaden
South Korea in Autumn
首尔的美丽邂逅(Seoul, Korea) 撰文/摄影：Leonard Kong 一提到首尔，往往令人联想到浪漫韩剧，不然就是K-POP音乐，来到2012年，少不了的还有全球家喻户晓的Gangnam Style 了。 除了演艺娱乐事业外，韩国的科技更受全球瞩目，如三星属下的智能手机、平板电脑，就跟苹果斗得你死我活；韩国的护肤保养品成功打入国际市场，也迅速获得大马人民青睐。这一趟的自助背包之旅，可是人生旅途筹备最久的一次，我誓必要打一场漂漂亮亮的“韩战”回来。 3语的告示牌 语言 一下机场，迎面而来的就是韩剧里熟悉的面孔，周围清晰听见叽哩咕噜的对话，突然觉得自己就像从另一个星球登陆的外星人一样；还好学了些许可基本沟通的词汇，而不至于出现极端的文化冲击。新一代韩国人的英文掌握能力，其实比我们想象中还好，江南大叔PSY可以用英文在外国大学演讲，首尔的新生代自然差不到哪里去。 从仁川机场到高铁或地铁的中转站，所有指示牌都以3种语文清晰列明，就是韩文、英文及中文。令人赞叹的是，搭地铁每到站时车上都会以韩语、华语、英语，甚至日语道出下一站目的地，也不忘交代何方的车门即将打开。语言向来不是大马人的问题，想要在首尔四处漫游，也绝对不难。 购物 明洞，又称为首尔美容购物天堂。踏入这个地方，犹如进入了一个漂亮的八卦阵。这里的商店街道设立得如同“井”字一样，竖直打横行走恐怕找不回原来的入口处。说这里漂亮，原因就在于店家贩卖的多数是美容、美发和彩妆用品。各大商家之间竞争激烈，出尽奇招拉拢顾客光顾。 商业招数包括免费派送面膜，只要踏进店铺绕行一周，那一张面膜非你莫属。来到这里如果没有克制力，休想可以逃离；不过像我这样傻傻串门子，也白白赚到十多片免费面膜。众多美容护肤品比起大马相同牌子，价格便宜一半，而且有买有送，有时赠品价值比实际付出的数额还多，甚至附送代言明星的购物袋、明信片或海报。 这里的美容护肤品，名副其实价廉物美。难怪每一位路过的型男美女，肌肤都那么白皙透亮，令站在这时尚之都大街上的我，如同一个不修边幅的外星来客。我所能做的，就是换一个韩国时下潮流发型，成为“扮”个韩国人。 明洞 明洞 南大门市场 乐天广场 美发 在首尔理发不见得便宜，修剪约25千韩元（马币75零吉）、漂染约80千韩元（马币220零吉）、韩式波浪烫包修剪约90千韩元（马币250零吉）。韩国目前的发型趋势，无论男女一律走韩式波浪风（Korean Wavy Perm），男生顶着厚厚的波浪头，女生就另在长发加上发尾三寸的微波浪“S”；风靡亚洲的韩国女子组合“少女时代”，就是最好的参考例子。 也许会有人这么想：来到宝山就不得空手而回，却又担心沟通上有误，为头上三千烦恼丝带来另一场灾难。随着目前到韩国朝圣的外国人越来越多，一些发廊已打开国际门市生意，聘请国内大学生充当翻译，解除语言上的隔膜。Juno Hair Studio就是一个例子，每间连锁店均聘请一位能操控英语的员工扮演外籍顾客与发型师之间的重要沟通桥梁。发型师提出基本问题再以平板电脑展示适合发型，让你看了之后同意才会在头上施工；Juno Hair 因此吸引了来自亚洲各国的宾客，其中以泰国、新加坡、马来西亚和香港人为最多。 Hair Juno Salon 发廊在理发时免费提供饮料 美食 在首尔吃喝消费蛮高，一碗普通韩式泡菜拉面或石头拌饭，与大马高级的韩国料理食店价格不相上下，平均6千至15千韩元左右（约马币16-40零吉）。不少在马来西亚可以品尝到的韩国料理，在首尔大街小巷也绝对找得到。在这里约略介绍一些特别有趣的吃处，跟大家分享。 “回忆的午餐” 回忆的午餐的黄金蛋小店 一个铁盒一团白饭，随意加上拌饭酱汁，关上铝盖后握紧饭盒上下摇晃，再打开饭盒，惊喜随之而来。饭团底层藏有豆芽和蛋皮等食材，摇晃饭盒就如同搅拌饭团，让饭酱合一。这种让客人亲手做的料理相当特别，勾起食客好玩的童年记忆。“黄金蛋餐厅”是由2位韩国大妈经营的食店，韩文叫Huanggemak-Sikdang，位于首尔市古迹区北村，安国地铁站（Anguk Station）3号出口，在第一个转左路口往上直走15分钟，就可以看见。这家韩式传统民房小店曾是韩剧《一闪一闪亮晶晶》和《咖啡王子一号店》的拍摄地，店内贴满了明星的留言和海报，吸引不少粉丝慕名而来。 铝盒内的白饭团加上办拌酱汁 摇晃后打开铝盒，饭团和食材均匀的掺拌在一起 王子爱咖啡 首尔市咖啡厅无处不有，随时想喝一杯热拿铁，绝对不是一件难事，连菜市场的转角处，都会有年轻人用一台简单的咖啡机做起生意。张根硕代言的韩国咖啡连锁店CaffeBene，绝对可以比美星巴克。北村的咖啡店琳琅满目，店面设计呈欧式风情，以浪漫写意为主，最适合拍摄偶像剧；而最具人气的非“咖啡王子一号店”莫属，这是同名韩剧的全剧拍摄场地。踏足纯洋灰墙不上漆的咖啡店，配上木制家具及昏黄灯光，嘴里品尝着香滑咖啡，脑袋回味着剧中对白，别有一番滋味在心头。店家也提供绿茶和果汁等非咖啡因饮料，最低消费价格为6千韩元。咖啡店就位于首尔市麻浦区卧牛山路 29街头（Wausan-ro 29-gil），弘益大学附近；可从弘益大学地铁站（Hongik University Station）9号出口，往大学方向步行约20分钟抵达。 咖啡王子一号店外观设计 咖啡王子一号店 不少的情侣都选择来这里度过一个休闲的下午 店内依然摆放着该电视剧的周边产品和演员们的照片 情侣到访的留言 焦糖拿铁 绿茶卡布奇诺 韩剧大排档 […]
輝記車仔麵 Traditional Noodle @ Hong Kong
辉记油车仔面位于麻地鴉打街，老式店铺非常狭小，桌子只有两三张而已。说是街坊美食，店家自然不开游客价，一碗清汤净面只需少过RM3，食客还可自行选择喜欢的配料，如肠仔、鱼旦、猪皮、牛腩、油菜等，每样也是约RM2不定。老板说，以前在香港都是推着小车穿越大街小巷卖面，现在经济转好，他才开了这家面店，当年共患难的手推车至今依然在劳作着，只是把4轮车安置下来而已。一边和老板聊天，眼睛不停看着手推车里的翻滚热汤，一边品尝着车仔面，一碗简单的面，直让我想起星爷在《食神》电影里的对白；要弄一碗让人吃了会感动落泪的面的确不容易，眼前这碗车仔面，颇让我动容起来。 車仔麵 – 肠仔 車仔麵 – 豆卜 車仔麵 – 魚旦
Macau Portuguese Fusions
澳门不吃不可 葡菜 来到澳门吃什么？当然是葡萄牙美食。澳门曾被葡萄牙统治多年，在当地土生长大的葡萄牙人，后来汇集在地中国食料而演变出澳式葡萄牙菜。葡食之于澳门，就好比西餐之于马来西亚。 雀仔国的富仕葡式美食餐厅 说到葡国菜，不得不提葡国镇厨之宝——马介休。马介休来自葡语Bacalhau，即鳕鱼，鱼肉经盐腌制而成，是不少澳葡式美食的主要材料，亦即葡萄牙人爱吃的咸鱼。马介休的传统煮法相当多，无论大火焖煮或干炒，香味立即让人垂涎三尺。更有人说，来到澳门葡式餐厅却没有提供马介休菜色，肯定不是正宗葡国菜餐厅。其他葡国名菜还有薯丝炒马介休、葡式烧鸡釀饭、葡式炒蚬、葡式烧焗鲈鱼和薯蓉忌廉青菜汤等。 第二度抵澳门探亲，经友人介绍下，我来到位于雀仔园的富仕葡式美食餐厅。这间铺面狭窄的小店经营了十多年，顾客主要都是附近老街坊，要不是识途老马带路，外人恐怕会迷失在古巷斜岭间。餐厅打正招牌卖的，是绝对正宗的葡国菜，难怪小店每晚座无虚席，顾客必须预订座席才能吃到好料。特别的是，茶餐厅不提供餐牌，大抵光顾的都是熟客，客人几乎个个可以一次过道出所有镇店名菜。 我特别喜爱马铃薯，2年前在澳门尝了薯丝炒马介休，就一直恋恋不忘，这趟旅程正好可以一解相思之苦。用马介休肉和马铃薯丝加入配料如鸡蛋、洋葱、灯笼椒等翻炒，就成了这道薯丝炒马介休。鱼肉先以水洗泡以减低咸味，配上炸到香脆的薯丝一同入锅。上桌后，蛋香从远处扑鼻而来，薯丝与马介休的相遇犹如天作之合，口感异常酥香。再来的葡国特色烧鸡釀饭，鸡只起骨后釀进炒饭，再将鸡肉封合起来炸至金黄色。小店老板把烧鸡釀饭端上桌后，会在客人面前剖开脆薄鸡皮，露出内里的金黄炒饭。炒饭的香气顿时直逼而出，让人忍不住口水直流。 葡式炒蚬 薯丝炒马介休 薯蓉忌廉青菜汤 葡式烧鸡釀饭 西湾安记 澳门曾在多年前荣获世界遗产的荣衔，就连饮食的古迹文化依然保留至今。在大马路议事厅前穿过一条小巷，来到一间港澳式茶餐厅 “西湾安记”，这店名对当地人来说绝对不陌生。进入西湾安记茶餐厅发现在地老街坊很多，坐下来后就点了店内驰名的香滑奶茶、澳门特色早餐猪扒包和辣鱼包。这里的餐点单仍保留手写方式，就像旧式港产片里看到的餐厅伙记落单画面一样，店员接着把浅青色的单据副本留在桌上，以便访客离开时直接往柜台结帐。 好玩的是，服务生端来了一个小茶壶、一个倒了少许炼奶的茶杯，还有一个丝状过滤网；搞了半天才懂原来人客需自行把茶过滤倒进杯里。当热茶从高处与杯里炼奶冲撞勾兑，奶茶经丝网过滤，进口时特别顺滑，连鼻子也可以感受得到奶茶的迷人香味。在大马找不到的猪扒包，我肯定要在澳门吃个够。这里的猪扒包有2种，粉炸猪扒和煎猪扒。粉炸猪扒就是将扒肉沾粉炸至金黄香脆，我本身却喜欢煎猪扒，普通的油煎猪扒肉夹在面包，给了我简单家庭式早餐的温馨感觉。 粉炸猪扒包 煎猪扒包 后记： 或许澳门与槟城一样，生活步伐不怎么繁忙，身处这座拥有不少古迹的小城，在街巷边走边吃实是别有一番滋味在心头。夏天到访澳门，茶室餐厅的冷气总调至最低温度，使窗外都结满水珠，连带我的相机也必须收起来，以免镜头跟着“直冒冷汗”就不好了。